Paardenslagerij Govers
Paardenslagerij Govers was net als vele andere bedrijven in de Leidsebuurt een echt familiebedrijf. Govers opende in 1927 deze zaak in de Brouwersstraat.
harde werkers
Alleen het allerbeste
De familie zorgde voor het beste vlees, dit deden ze door de de paarden zelf uit te kiezen op de markt in Utrecht. Ze brachten de paarden terug naar Haarlem om ze hier te laten slachten. Dit was niet gebruikelijk. Het vlees van het merendeel van de slagerijen in de buurt kwam aan met de trein bij de Westergracht en werd vervolgens lopend naar het slachthuis gebracht. Wanneer er ergens een koe in de straat stond werd daar niet gek van opgekeken.
Govers zelf heeft helaas maar kort van zijn zaak kunnen profiteren. Na twee jaar hard werken overleed hij. Zijn vrouw heeft de zaak samen met haar 14-jarige zoon dapper voortgezet. Anno 2023 zijn er nog steeds mensen die beweren dat Paardenslagerij Govers de beste gekookte worst en rookvlees van heel Haarlem verkocht.